竹炭食品能否扛起“排毒”大旗？听听食品专家怎么说

花生穿上“黑外套”，吃了能排毒清肠道？近来，竹炭食品受到不少人追捧。

市民卢女士没事爱吃几口小零食，前两天，她在商店里买了几包竹炭花生尝鲜。“我主要是觉得新奇，听售货员说吃了可以排毒养颜，就买来尝尝鲜。”提到口感，卢女士说，“吃起来有点碜牙，但味道还不错。至于有没有售货员宣传的那么好，我半信半疑。”

近年来，竹炭被搬上台面。竹炭具有疏松多孔的结构，其分子细密多孔，质地坚硬，有吸附能力，能净化空气、消除异味。经科学提炼加工后，已广泛应用于日常生活中。竹炭制品确有不少用处，不少企业还开办竹炭馆，专做竹炭生意。随着竹炭“吸附”功效的流传，一些食品商也开始打主意，生产出一些“竹炭花生”、“竹炭面包”等零食。

黑乎乎的卖相并没有吸引力，但听说个别售货员说这东东还有排毒功效，不少消费者还是愿意尝鲜。

竹炭食品兴起

记者近日走访了杭州市区几家超市后发现，竹炭食品数量不多，但都包装精致，价格也比同类型食品贵不少。就拿竹炭花生来说，200g包装的普通花生售价在10元左右，而同为200g包装的竹炭花生要卖到15-20元。某商场工作人员表示，竹炭食品好吃，卖得不错。

记者在某购物网站上搜索“竹炭食品”，页面显示“竹炭花生”、“竹炭锅巴”等相关产品达700多件，其中销量最高的某款竹炭食品，月销量500多件。记者发现，除了包装食品，还有人开网店卖起了手工竹炭面包。一家手工烘焙的网店客服人员告诉记者，该店的竹炭面包是纯手工制作，200g的面包卖8元钱，目前已有100多条成交记录。据客服人员介绍，竹炭面包制作流程相对复杂，因为添加了竹炭粉，所以面包呈黑色，口感也会和普通面包有所区别。上午制作，下午发货，出炉后的竹炭面包打包后，保质期有10天，普通快递运送即可。提起竹炭面包的功效，客服人员称，竹炭面包有竹炭的功效，对肠道也比较好。

杭州市一家食品贸易公司也在经营竹炭食品，该公司负责人表示，竹炭食品上市以来很受欢迎，他们公司经销的竹炭花生、竹炭青豆两款产品销量很好，市区不少竹炭馆和商店都是他们在供货。该负责人还透露，“迫于某些管理因素，如今商家已经不再在产品包装上宣传竹炭食品的功效，现在多是售货员的口头宣传，但产品的生产质量还是过关的。”

“排毒”是噱头吗？

那么，一些售货员口中的“竹炭食品有排毒、清肠道的功效”有依据吗？

浙江大学生物系统工程与食品科学院应铁进教授认为没有科学依据，应该只是个别售货员的宣传噱头。应铁进表示，自己从不吃竹炭食品，也不认竹炭食品有清理肠道、排毒养颜的功效。“竹炭在一定条件下，的确能吸附环境中的一些有害物质，但作为食品吃下去就很难说了。”

浙江大学附属第一医院营养科营养医师朱秋红表示，竹炭粉添加到食物中能否在肠道内发挥吸附作用目前还没有试验依据，但可以肯定的是，食品添加竹炭粉会影响食物本身的吸收，食物中的维生素、矿物质等营养成分吸收都会受到影响，所以不建议大量食用。来源：每日商报作者：实习记者李明

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