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干炸里脊外酥里嫩口感佳1

发布时间:2020-02-28 21:41:31 阅读: 来源:中控锁厂家

干炸里脊是现在最流行的一种街边小吃,很多人都喜欢这种外酥里嫩的干炸里脊肉,里脊的味道非常鲜美,口感也非常的棒,那么大家知道干炸里脊的做法吗?干炸里脊怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下干炸里脊的家常做法吧。

干炸里脊沾椒盐

材料

里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

做法

1.把里脊肉切成 1 厘米宽、2 厘米长的条状,取一大碗将鸡蛋去黄留清,加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;

2.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;

3.起油锅放入菜油,烧至八成热的时候,将里脊肉分条逐一入油锅里炸,炸成淡黄稍硬便先捞出,

4.等到第一遍全部都炸完后,再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘,边上撒点花椒盐,喜欢的可蘸着吃。

干炸里脊

材料

猪里脊肉,葱,姜,料酒,盐,酱油,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,面粉。

做法

1.猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

2.鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3.里脊块挂糊。

4.用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色。

5.沾椒盐使用。

干炸里脊

材料

猪里脊肉300克,蚕豆淀粉20克,盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克。

做法

1.将里脊肉切成菱形块;

2.将猪肉块用味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊;

3.炒勺上火放花生油,烧至七八成热时,将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸;

4.待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟,色泽金红时,立即捞出装盘,带花椒盐上桌。

干炸里脊沾椒盐

材料

里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

做法

1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状;

2.取一大碗将鸡蛋去黄留清,加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;

3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;

4.起油锅放入菜油,烧至八成热的时候,将里脊肉分条逐一入油锅里炸,炸成淡黄稍硬便先捞出,

5.等到第一遍全部都炸完后,再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘,边上撒点花椒盐,喜欢的可蘸着吃。

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