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家常肉菜菜谱,超下饭黄瓜干炒肉

发布时间:2022-06-30 08:50:24 阅读: 来源:中控锁厂家
家常肉菜菜谱,超下饭黄瓜干炒肉 家常肉菜菜谱,超下饭黄瓜干炒肉

家常肉菜菜谱,超下饭黄瓜干炒肉超下饭黄瓜干炒肉

不知道为啥很爱吃黄瓜干、豆角干之类的菜。而这类菜的共同点就是超!下!饭!而且特别下酒。

用料:

黄瓜1根,肉按喜好,盐少量,生抽2勺,生粉两勺,食用油适量,料酒一勺,剁椒量力而行,蚝油一勺

超下饭黄瓜干炒肉的做法:

黄瓜切片晒干。可以适当切厚一点,否则晒干会很薄,当然你就想追求薄如蝉翼的效果那我也是没有办法的。

好吧我上面是错误操作,请各位同学不要模仿,建议用网类的东西晒,或者垫一层油纸,不然就会像我这样粘!在!上!面!!不管用什么,总之把它们晒干,基本上夏天一天就够了。

好~假装什么也没发生过一样把晒干的黄瓜干放进水里泡发。半个小时左右就好。泡发后挤干多余的水分。

瘦肉切成片,加盐,料酒,生抽拌匀,稍微腌一下,加入生粉,拌匀,再加入少量食用油。ps:这里加油的作用是使肉更嫩,下锅时也不那么容易粘锅。

锅里倒油,热锅冷油下瘦肉。热锅冷油的意思是锅烧热,油刚倒进去就下食材,这样做的目的是为了防止锅太热,肉一下去外部就熟了而里面还没熟,等里面熟了外面就太老了。所以热锅冷油下肉,炒熟之后铲起来。不需要另外放油,锅中炒肉余下的油就够了,把黄瓜干放进去中火炒一两分钟,炝一点点水进去,加适量红剁椒,生抽,瘦肉倒回去翻炒几下,加一勺蚝油,翻炒均匀即可出锅。ps:我家剁椒是盐和酒腌制的,加上放了酱油,这里就没有再放盐了。你们视情况而定。

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