你我揭秘营养食品标签上的红绿灯

揭秘：营养食品标签上的“红绿灯”

欧盟食品及饮料业联合会（CIAA）在2006年7月4日宣布：建议欧盟所有成员国的食品饮料行业执行统一的营养标签计划。CIAA的这一建议，包括包装袋正面和包装袋背面的营养标签，是以一个统一的营养成分列表、每一份餐饮的营养成分信息及每日摄入量指南（GDAs）为根据的。

该系统的关键要素是提供给整个欧洲的消费者的营养信息要一致，在此基础上，让整个欧洲的消费者很容易地了解食品和饮料产品中的营养含量。关于包装袋正面标签，CIAA的建议包括一个弥补了我国自行研发制造超大型注塑机的空白明确的每份餐饮所含卡路里的说明，及这些卡路里相当于每日摄入量的百分比。

包装袋背面标签将包括3方面：

1.营养物质列表（能量、蛋白质、碳水化合物、糖、脂肪、饱和脂肪、纤维和钠/盐）。

2.每份餐饮的营养信息。

3.对公众健康敏感的营养物质的每日摄取量指南（能量、脂肪、饱和脂肪、糖、钠/盐）。用于营养标签计划中的每日摄入量指南（GDAs）是根据成年人的平均营养需求提出的，成年人的平均营养需求是由国际上各国政府在这方面的指南推导而来的；CIAA计划与现行的欧盟法规相符合。

此外，去年7月1日起欧盟还正式实施了关于食品营养及健康声明的新规定，该规定适用于在欧盟市场出售、供人食用的任何食品或饮品。新规定的出台，旨在确保食品包装向消费者提供的营养资料更加准确可靠，以避免使消费者产生误解。

根据新规定，以往含糊不清或不准确的食品营养健康标签及广告将被一律禁止。标签和广告宣传中不得鼓励或纵容过量食用某种食品；不得提及可能引起消费者恐慌的身体功能变化。 高纤 等营养声明以及 钙令牙齿更坚固 等健康声明，必须在获得广泛接受的科学数据支持后才可使用；关于减轻体重的预期成效和个别医生推介的声明，亦会被禁；酒精含量超过1．2％的饮品，不得标示健康及营养声明（表示酒精含量或卡路里有所减低者除外）。

该规定还列出了若干可使用营养声明的情况。例如，固体产品每100克的含糖量不超过5克，液体产品每100毫升的含糖量不超过2．5克，才能标示为 低糖 。至于许多由来已久的健康声明，欧委会将根据成员国提交的声明制订一份清单。只要生产商能证实声明与产品确有关联，食品本身亦和营养资料相符，则食品标签可用该健康声明。某些健康声明的应用将视个别情况而定。如声称食品可减低患某种疾病的风险，生产商须向欧洲食品安全局呈交科学文件。

目前，该规定已在欧洲广泛实施。对许多打 营养标签擦边球 的企业起到了很好的规范作用、为消费者提供更佳的资讯，也为提供真实营养声明的生产商缔造了公平的市场竞争环境。

值得一提的英国红绿灯食品标签

英国的食品包装上除了具备普通的营养成分表之外，英国构成的曲线图能够观察的更直观食品标准局还向消费者推广一种 红绿灯 三色食品标签，超市和食品生产者在食品标签中使用像红绿灯一样的红黄绿三种颜色，来帮助消费者作出正确的选择。

带有 红绿灯 食品标签的食品，通常在包装正面的醒目位置向消费者展示所想要购买的食品所含的脂肪、更换液压油饱和脂肪、糖和盐含量的高中低三个水平，以此来帮助消费者在最短的时间内买到更加健康、营养均衡的食品。除了可以通过红黄绿三种不同的颜色辨别各种成份含量的高低之外，消费者还可以在 红绿灯 标签中看到脂肪、饱和脂肪、糖和食盐的具体含量数值。

红色标志就意味着这种食品中含有不利于保持身体健康的成份。最好控制它的食性能而没有到达要求用频率，或者严格控制摄入量。

黄色标志意味着食物中的某种成份既不高也不低，大多数时候，选择这类食物也是可以接受的。

绿色标志意味着某种成份在食品中的含量很低，含有越多绿色标志的食品，越有益健康。

这样，人们在同类食品之间做出选择的时候，就要尽量选择含有绿色和黄色标志较多的食品。当然，对于带有同样颜色 红绿灯 标签的食品，还是要进一步比较各种成份的含量。